Повара и кондитеры столовой шахты «Кальинская» представили русскую кухню. Презентация прошла в рамках конкурса кулинарного мастерства, посвященного Дню шахтера.
Рябиновые скатерти, избушка с соломенной крышей и целая гора яств – кальинские мастерицы кулинарных дел приоделись в парчовые сарафаны и удивили конкурсное жюри русской национальной кухней.
Кальинские повара и кулинары готовили конкурсное угощение всем коллективом. Расстегаи и кулебяки, окорока и блинчики в горошек, пироги и ватрушки с ягодами, запеченная утка и лапотки из картофеля – к каждому блюду разработана технологическая карта. По воле фантазии мастериц скумбрия превратилась в овощную лодочку, а пикантность свинине придали соевый соус и дижонская горчица.
В индивидуальном конкурсе мастерством блеснула повар IV разряда
Алена Строкина. Она защищает честь столовой в пятый раз. Четырежды получала призы.
Алена Строкина разработала для конкурсов 30 собственных блюд. Новинки со временем прочно укрепляются в меню столовой.
– Очень приятно становится, когда мое блюдо появляется на раздаче! Понимаешь, что это ты придумал, ты разработал – и чувствуешь гордость! – говорит повар.
Нынче
Алена Строкина представила салат из авокадо с жареными креветками, улитки из горбуши с картофельными стаканчиками, банановое парфе и безалкогольный имбирный эль. Дань русской кухне – калитки на ржаной муке с картофельно-творожной начинкой.
– Тонкая изысканная, ручная работа, что не каждому дано! Девочки – молодцы! Видно, что все это сделано с любовью! Ну, а любовь превыше всего! – делится газомерщик шахты
Седа Бидюкина.
За это обеды в столовой очень любят горняки-кальинцы. А гости из других городов ставят мастерство субровских поваров в пример и оставляют искренние благодарности в книге отзывов и предложений.
Юлия Родченко.