Пекарня комбината питания СУБРа обзавелась новыми печами

Пекарня комбината питания СУБРа обзавелась новыми печами. Модернизация печного оборудования направлена на увеличение количества выпускаемой продукции. Пекарня комбината питания СУБРа выпускает несколько десятков видов хлебобулочных изделий. Хлеб здесь пекут круглосуточно – до 3 тысяч булок в смену.
В этом году для пекарни закупили две новых больших печи и расстоечный шкаф у отечественного завода-производителя. Одну печь планируют поставить в цех производства мелкоштучных изделий, вторую печь и расстоечный шкаф устанавливают в цехе производства хлеба. Монтажом оборудования занимаются специалисты фирмы-поставщика. Надежные в эксплуатации ротационные печи имеют программное управление.
– Прежде чем запускать, представители фирмы-поставщика должны будут запрограммировать печи на ежедневный выпуск хлеба. Всем известно, что разные сорта требуют разного времени выпечки, – рассказала исполняющая обязанности заведующей пекарней комбината питания «СУБР» Лариса Постникова.
Производительность печи 135 буханок. Так что после запуска нового оборудования у хлебопекарни СУБРа появится возможность увеличить объем выпускаемого хлеба в два раза.
Людмила Михалева.